Santoreggia: come utilizzare in cucina questa aromatica unica
Scopri con RB Plant di Albenga, fornitore all’ingrosso di piante, fiori e aromatiche in vaso, tutto ciò che c’è da sapere sulla santoreggia.
Dalle sue caratteristiche agli usi in cucina, una guida completa per conoscere e valorizzare una delle erbe aromatiche più profumate e versatili della tradizione mediterranea.
La santoreggia è una delle piante aromatiche in vaso più apprezzate dagli chef e dagli amanti della cucina genuina.
Da RB Plant di Albenga, realtà specializzata nell’import export di fiori, piante e aromatiche in vaso, la coltiviamo con cura per garantire qualità, aroma e freschezza. Ma come utilizzare la santoreggia in cucina? E perché dovremmo riscoprirla nelle nostre ricette quotidiane?
Un profumo antico, un gusto deciso
La santoreggia è una pianta dal carattere forte: il suo aroma è intenso, leggermente piccante, con note che ricordano il timo e il pepe. È perfetta per insaporire piatti a base di carne, legumi e verdure. In passato veniva chiamata “erba dei fagioli” perché aggiunta alla cottura dei legumi li rendeva più digeribili.
Usata fresca o essiccata, la santoreggia dona un tocco aromatico inconfondibile a zuppe, minestre e secondi piatti. Un pizzico sulle patate al forno o nel ripieno di una focaccia la trasforma in un’esperienza di gusto sorprendente.
Come utilizzare la santoreggia in cucina
Ecco alcuni consigli pratici su come utilizzare la santoreggia in cucina:
- Nei legumi: aggiungi qualche fogliolina durante la cottura di fagioli, ceci o lenticchie aiuta non solo a profumare, ma anche a renderli più leggeri.
- Nelle carni: ideale per arrosti di maiale, pollo o coniglio. Va aggiunta verso la fine della cottura per non disperdere l’aroma.
- Con le verdure: insaporisce melanzane, zucchine e peperoni grigliati, ma anche sughi e conserve.
- In abbinamento con altre erbe: si sposa bene con rosmarino, salvia e timo, creando mix aromatici perfetti per condire piatti mediterranei.
La santoreggia si presta anche a essere utilizzata per aromatizzare oli e aceti, creando condimenti naturali dal profumo intenso. Basta mettere qualche rametto in una bottiglia di olio extravergine e lasciarlo riposare qualche giorno.
La santoreggia di RB Plant: qualità e tradizione
Da RB Plant, la santoreggia viene coltivata seguendo tecniche sostenibili, rispettando i ritmi naturali delle piante e la tradizione agricola ligure. Grazie alla posizione privilegiata della Piana di Albenga, le nostre piante aromatiche in vaso crescono in un clima ideale, con il giusto equilibrio tra sole e salsedine marina.
Come grossista di fiori, piante e aromatiche in vaso, RB Plant distribuisce la santoreggia fresca e rigogliosa in tutta Italia e in Europa, portando nei mercati e nelle cucine il profumo autentico del Mediterraneo.
Curiosità: l’erba del coraggio
Una curiosità che pochi conoscono: nell’antichità la santoreggia era considerata “l’erba del coraggio”. I Romani la usavano prima delle battaglie per rinvigorire corpo e mente.
Nel Medioevo, invece, era ritenuta un potente afrodisiaco e veniva coltivata nei giardini dei monaci come pianta medicinale e protettiva.
Profumata, versatile e dal gusto deciso, rappresenta una delle eccellenze della nostra tradizione.
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